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食盐的妙用129个 『生活小妙招』  

2013-12-31 04:05:38|  分类: 健康养生 |  标签: |举报 |字号 订阅

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食盐的妙用129个 『生活小妙招』

 长寿养生:健康活到100岁的10个妙招


 1.煮蛋时,若在水中加入少许食盐,蛋壳就不易破裂。

 2.如果把有裂纹的蛋放入加有少量食盐的水中煮,蛋白就不会流出来。
 3.油炸食物时,可放少许食盐在锅底,能防止沸油飞溅。
 4.炒菜时不慎,油锅着火,可抓一把盐撒在锅里,便能灭火。
 5.苹果、梨、土豆等削皮后,容易变色。若削皮后将它们用淡盐水冲洗一卞,即可防止变色。
 6.把鸡蛋埋在食盐里,可使鸡蛋在相当长时间内不坏。
 7.检查鸡蛋是否新鲜,除了用灯光照射检查外,还可把它放入盐水中(1盆水加1匙盐)检查:新鲜鸡蛋沉入水下,不新鲜的鸡蛋浮在水面上。
  8.把新鲜的鱼放在盐水里洗一洗,可除去泥腥味,使味道更鲜美。
 9.若发现将要烹制的鱼不太新鲜,可用食盐把鱼的里里外外擦一遍,过1小时后,再入锅煎,这样做出来的鱼鲜味如常。
  10.牛奶中加入少量的食盐,可延长保鲜时间。
  11.做馒头时,面粉里掺些盐水,可以帮助发酵,蒸出来的馒头既白又松软。
  12.用食盐腌各种蔬菜、肉类、鱼类等,既能防止腐败,味道又可口。
 13.炒窝苣、黄瓜时,应在切好后先用食盐腌演几分钟,然后控干水再烹炒,就能保持菜质的鲜嫩清脆。
 14.用肉末调馅时,加入少许食盐,可使肉馅愈搅粘度愈大,使馅料成团不散,吃起来松软鲜嫩。
 15.在制作甜味点心、菜肴时,略加点食盐,这样不仅能调剂口味,还可起到以咸助甜的作用。
 16.夏秋季擀面条时,在和面的水中加入少量食盐,可使面和得筋道,并在短时间内不易发酵。
  17.在制作一些油炸面类小吃时,面中加入一些食盐,可使炸出的食品酥脆香甜。
 18.将一些粗粒食盐放入锅内炒热,把待发的干肉皮放入同炒,经盐传热后肉皮就会逐渐发起来。
  19.煮菠菜等绿叶菜时,如果菜叶变黄;可加少许食盐,菜叶即可由黄变绿。
  20.热剩饭时,在饭内撤少量食盐,可除去饭中的异味。
  21.将冻鱼、冻鸡、冻肉放入盐水中解冻,不但解冻快,而且成菜后更鲜嫩味美。
  22.在醋和黄酒中,放入少许食盐,可使它们久存不坏。
  23.把洗净晾干的鲜姜埋入食盐缸内,可保持其在较长时间内质地鲜嫩,不失水分。
 24.把食盐溶解在沸水中,冷却后倒入盛有小块豆腐的盆内(每500克豆腐放盐50克,水量以淹没豆腐为宜),夏季可存放较长时间,豆腐仍能保持鲜嫩。
  25.豆腐千等豆制品有豆腥味,用盐开水浸漂,不但可去除豆腥味,还可使豆制品色白质嫩。
  26.把海蜇放在冷却的盐开水里浸泡,半年内基本无蚀耗,并能保持原有的色、味。
  27.发好的海蜇皮,一时吃不完,将其浸在盐水里,可防止风干。
  28.用食盐妙出来的花生米、五香豆等,不焦、不黑,酥松可口。
  29.在开水锅里撒入少许食盐,溶化后再下饺子,可使饺子不粘锅、不粘皮。
  30.煮面条时,在锅中加少许食盐,煮出的面条不易烂糊。
 31.猪油熬好后,趁热未凝时,加一点食盐,搅拌均匀,装入瓶中密封,可以较长时间存放不变质。
 32.凡苦瓜、萝卜等带有苦味、涩味的蔬菜,切好后加些精盐渍一下,滤去汁再烹制,可减少或消除苦涩味。
 33.把洗净的西红柿放入缸内,上放竹片,再压上干净的石块,然后倒入浓度为10%的食盐水(以淹过西红柿为度),放在低温阴凉处,可保存1个月。
 34.放在加盖的玻璃或陶瓷容器里的面包不寡失硬,但易发霉。如果在容器底部放一把食盐,面包就不会发霉了。
 35.西红柿酱开罐后,一时吃不完,很容易发霉变质。只要往罐头里撒少许食盐,再倒入一点食油,就可以保存较长时间了。
 36.咸鱼由于盐分较多,即使多次冲洗,也难减少其咸味。最有效的办法就是把咸鱼浸在浓度为2%的淡盐水里(利用两者的浓度差,形成“浓度压渗”,使咸鱼中的高浓度盐分往低浓度的淡盐水里渗透)。约浸2~3小时后,再把咸鱼捞出用淡水冲洗干净。经这样处理的咸鱼就没有很浓的咸味了。
  37.剖鱼前,用食盐涂抹鱼身,再用水冲洗,可去掉鱼身上的粘液。
 38.将鱼洗净,控干水,撤上细盐,均匀地抹遍鱼身(如果是大鱼,还应在腹内也抹上盐),腌渍半小时,再制作。经过这一样处理后的鱼,油煎时不粘锅、不碎烂,成菜能入味。
 39.将鲜鱼放入浓度为2%左右的盐水中,浸泡15分钟,能使鲜鱼的血液变为酸性而凝结。经过这样处理的鲜鱼,在30℃的气温下,放几天也不会腐败。
 40.将鱼除去内脏,不要去鳞也不要用水洗,用干布擦干血污,然后烧一锅盐开水(含盐量约5%),待冷却后,将鱼投入浸泡约4小时,取出晾干,再涂些植物油挂在风凉处,可保存几天而不失鲜鱼风味。
  41.鱼放在冰箱中冷冻时,常会变得干硬;若将其置于盐水中冷冻,就不会发干了。
  42.在蛋液中加一点盐,可将蛋液快速搅匀。
  43.在用鸡蛋做装点菜时,如果要使它的颜色显得深一
些,只要在蛋液中加点精盐,搅匀后再制作即可。
 44.将鸡蛋洗净煮熟,在蛋壳上打几个阵,在裂口上封满精制盐(盐通过裂口迅速渗到蛋的深层)。然后将蛋放到干燥的容器中封好,两天后它就变成了咸鸡蛋。
 45.将蛋洗净晾干,逐个浸泡在白酒里,捞起后趁湿在精盐里滚一圈,让盐均匀地附着在蛋壳上,轻轻码在容器中,置通风处,20~30天后即可腌成咸蛋。
 46.取鸭蛋50个,洗净晾干入坛。将生姜、大料、花椒适量,用水4~5公斤,煮出香味,加粗盐1公斤,用旺火烧开,加白糖、味精各少许,白酒50克,做成料水。待料水冷却后,倒入坛内,使料水淹过鸭蛋。然后密封坛口,腌20~25天即可。用此法腌制的咸鸭蛋,不仅蛋黄出油多,而且味道鲜美。
  47.炒菜时先少放些盐,菜熟后再调味,这样炒的菜可口。
  48.用豆油、茶油或菜油炒菜,应先放菜,后下盐,这样可以减少蔬菜中营养成分的损失。
  49.焖饭时,米淘净后,加入少许食盐、花生油,这样焖出的饭,粒粒闪光,好看好吃。
  50.烹制狗肉时,先将狗肉用盐水浸渍一下,再加调味品烹制,可减少腥躁味。
  51.宰鸭前将鸭进行一次冷盐水浴,这样宰后容易煺毛。
  52.海参泡发后一时吃不完,可将剩下的海参倒入盐水中烧开,捞出晾凉,可延长保存时间。
 53.鲜肉切成片,用沸水烫一下,凉后用盐拌匀,置通风处,1天后肉片渗出水分,被泡在盐水中。这样,鲜肉在盛夏也可保存几天不变质。
  54.酱油煮开后,放入一点盐,这样酱油就不会生霉。
 55.菠萝含有甙等物质,直接入口有涩味,并且吃多了会过敏。食前将菠萝用盐水浸一下,会变得酸甜可口,并且可避免过敏。
 56.红薯吃多了会出现肚胀、烧心等现象,如在蒸煮前加少量盐和明矾,吃后就可防止上述现象的产生。
 57.腊肉晒干放入小口坛里,上面撒一些盐,再用塑料薄膜扎紧坛口,可保存较长时间不变味。
  58.切过葱蒜的刀带有较浓的气味,只要用盐末一擦,气味就消除了。
  59.新铁锅又脏又锈,放些粗食盐在锅里炒黄后再擦,可除脏去锈。
 60.磨钝刀时,先把刀放在食盐水中泡2O分钟左右,然后边磨边浇盐水,既容易磨得快,又可延长刀的使用寿命。
  61.用食盐擦洗金属器皿,可去锈除垢。
  62.木炭上洒一些盐水,干燥后使用,可燃烧得更持久。
  63.在自制烧火的小煤炉时,用盐水拌泥制作,干后就很牢固。
  64.新买的碗碟和玻璃杯,先放在盐水里煮一下,以后使用就不易破裂。
  65.在油灯里放少许食盐,不但能省油,而且不会冒烟,使灯更加明亮。
  66.把新买来的牙刷放在盐水中浸泡30分钟左右,可以使牙刷经久耐用。
  67. 调制浆糊时,放少许食盐;可以防腐。
 68.在洗刷抽瓶时,往瓶内放些食盐,再加小半瓶碱水,按住瓶口摇晃,就可将瓶内的油垢除去。
 69.茶缸用久了,里面会积下一层茶垢,只要用手蘸一点食盐在茶缸内轻轻擦几下,茶垢即能去除。
70.手洗过鱼后会有腥妹,可蘸点食盐在手上搓擦一下,然后再用肥皂洗,腥味即可消除。
 71.家具用久了,上面的脏东西往往不易去除,可先用盐水后用热水擦拭,贝少可使其干净如新。
  72.在调制刷墙的石灰浆时,加些食盐,干后就不易掉灰粉。
  73.白酒中加些食盐可作去污剂,很容易擦洗掉器物上的油垢污渍。
 74.新买的切菜墩,用浓盐水浸泡12~24小时,取出晾干再用,即可经久不裂,能大大延长其使用寿命。
  75.点蜡烛时,在烛心放少许盐,可使蜡烛较持久地燃烧,还能增加光亮。
  76.鲜花插在浓度适当的盐水瓶里,可以保持较长时间不凋谢。
  77.庭院中杂草丛生时,可用大把的食盐撒在地上,撒数次即可抑制杂草生长。
 78.家里养的金鱼,如果患了白点病或肠炎,可将金鱼捞入装有1000毫升水、3克食盐的鱼缸中,即可使其康复。
  79.棉织品衣物不慎被烫焦,可用精盐少许,放在烫焦处涂擦,焦痕即可消除。
  80.烟灰玷污了白色的衣物或地毯,可用温盐水刷洗干净。
 81.要除去衣服上的汗渍,可先把衣服放入3%的食盐水中浸泡3~4小时,然后用清水漂洗,再用肥皂搓洗,最后用清水漂洗干净。
  82.在捣碎的胡萝卜里加少许食盐,用它可擦掉衣服上的血迹。
 83.在做花布或有色布的服装时,先把布料放入食盐水中浸泡2~3小时,再用清水漂洗晾干,布料颜色就能长久保
持鲜艳。
  84.染衣服时,在染液中放少许食盐,可使染出的衣服颜色鲜艳。
 85.在洗衣服之前,先将衣服放入盐水中浸泡一会儿,然后再洗,这样可以防止有色衣服变色。
  86.买回的泡沫凉鞋,先放在盐水中浸泡几小时后,晾干再穿,这样,既耐磨,又不易折裂。
  87.每日用淡盐水漱口2-3次,可预防牙龈出血。
  88.经常用盐水漱口,或口含盐水片刻,能把口腔内引起口臭的细菌杀灭。
  89.将盐炒熟研细,吹入喉中,吐出涎水,可消炎止痛。
  90.用盐水洗头,可除头屑,防脱发。
  91.轻微的食物中毒或误食了有毒的草药,可喝两杯温热的盐开水,具有解毒作用。
 92.有便秘的人,每天早晨起床洗漱完毕,空腹饮一杯盐开水,对肠胃有清洗作用,尤其是对习惯性便秘,特别有效。
  93.身体某部位不慎被火灼伤,可用稍淡的盐水,轻轻涂于患处,即能消炎。
  94.作报告、讲课、唱歌之前,喝点淡盐开水,可避免喉干、嘶哑。
 95.在夏季或高温下劳动时,适当喝些淡盐一开水,可补充因大量流汗而丧失的水分和盐分,预防中暑。
  96.感冒不适、肚子痛时喝些盐开水,能暂时缓解症状。
 97.肚子受寒疼痛,可用粗盐250克、姜50克,放入铁锅内炒热,趁热放入布袋里,熨敷脐腹部,每次5~10分钟,每日2~3次,有散寒止痛作用。
  98.头痛时,用少量精盐擦擦舌头,同时喝点盐开水,头痛可以减轻。
  99.用食盐和茄子根煮水洗脚,可以治疗脚气病。
 100.慢性咽炎患者,每天早晨喝淡盐开水1杯,或用盐开水含漱咽部,一天数次,有消炎止痛作用。
  101.拔牙或脱牙流血时,口里含些盐开水,即可止血。
  102.腿部发酸疼痛,用盐水和白酒涂擦,酸痛可以减轻。
  103.脓水淋漓的疮疡,在换药之前,先用凉盐开水冲洗,有消炎、杀菌的作用。
104.反胃症或消化不良患者,喝点淡盐开水,有较好的辅助治疗效果。
  105.患急性局限性皮炎而皮肤红肿瘙痒者,可用食盐泡水洗涤、涂抹。
  106.用食盐加大蒜头捣烂敷脚底,可治鼻出血。
  107.洗澡时,在水里加入少量的盐水,可防抬皮肤病。
  108.生了冻疮,用食盐水擦洗患部,有止痒作用。
  109.被蜂、蝎、蜈蚣蜇咬后,立即用淡盐水清洗患处,可消肿祛毒,减轻疼痛。
 110.在农村下水田劳动之后,用淡盐水清洗手臂、脚部,再用清水洗净,每日1~2次,可起到预防稻田性皮炎的作用。
  111.有腋臭的人,可用淡盐水洗腋下。
 112.食盐1茶匙,白醋半茶匙,开水半杯,搅和均匀后用棉花蘸之洗面,每日一次,可治粉刺。
  113.生桃树叶适量,加少许盐捣烂,敷病人太阳穴上,可治风热头痛。
 114.取250克新鲜葱白,切细后与适量的盐放锅内用大火炒熟,然后用布包好热敷前额,可治头痛鼻塞。
  115.脚上长癣,将盐研细末,徐擦患处,疗效好。
  116.痔疮及肛裂患者,可在热水中加少量盐坐浴,能减轻病情。
  117.食盐250克、葱白10根(切段)同炒,趁热敷脐下,可治小便不通。
  118.食盐6克,明矾15克,开水冲化后洗患处,可治湿疹。
  119.去刺仙人掌适量,再放一小撮盐,捣烂敷患处,可治急性乳腺炎。
 120.将盐250克炒热,洒入适量的陈醋,再炒片刻,用布包好,敷熨患处,可消除臀部打针后的硬块。
  121.用糖凉拌西红柿时,放入少许盐,味道会更甜。
  122.黑木耳易沾木渣和泥沙,可用盐水清洗,轻轻揉匀,待水变浑,即可用清水淘净。
 123.小磨香油在贮存过程中容易酸败、失香。可采用以下方法贮存,防止其酸败:把新鲜香油装进一小口玻璃瓶内,以每500克油加入精盐1克,将瓶口塞紧,不断地摇动,使食
盐溶化,放在暗处。3日左右,再将沉淀后的香油倒入洁净棕色玻璃瓶中,拧紧瓶盖,置避光处保存,随吃随取。
 124.邮票背面浆糊受潮变质会出现黄斑,可把一小撮精盐放入加热的牛奶里化开,晾凉后把变色的邮票浸泡在里面。1~2小时后将邮票取出,用软布轻轻擦拭,最后用清水冲洗
干净,放在阴凉处晾干,邮票上的黄斑不仅会被除去,而且其图案和色泽恢复如新。
 125.若不小心把鸡蛋掉在地板上,可以轻轻将破蛋拿起,然后在蛋液玷污处撒一些食盐,过15~20分钟后,就很容易将污迹清除干净。
 126.为了保持妙豆角鲜绿的颜色,炒前可将豆角放入开水里汆烫一下,捞出后撒上些盐,再炒制,就能保持其鲜嫩的颜色。
 127.炒茄子时,先把切好的茄子撒点盐,腌15分钟左右,挤去渗出的黑水,炒时不加汤,反复煸至全软为止,再放各种调味品。这样炒出的茄子既省油又好吃。
 128.桃子好吃,毛难除。可以在水中放进少量食盐,然后把桃子放入,轻轻搓一搓,桃毛即可脱落,再用清水冲净便可食用。
 129.家庭炉子的烟筒漏烟,可找些旧布剪成3厘米宽的布条,在盐水中浸片刻,捞出趁湿缠接在漏烟处,烟筒越热,布条粘得越紧,不会脱落。




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